不锈钢，从通俗的角度来讲，就是不容易生锈的钢。不锈钢具有不锈性和耐蚀性，因为其表面上富含一层铬氧化膜（钝化膜）。这种不锈性和耐蚀性是相对的。钢在大气、水等弱介质中和硝酸等氧化性介质中，其耐蚀性会随钢中铬含量的增加而提高，当铬含量达到一定的百分比时，钢的耐蚀性发生突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。

　　由于不锈钢材具有优异的耐蚀性、成型性、相容性以及在很宽温度范围内的强韧性等系列特点，所以在重工业、轻工业、生活用品行业以及建筑装饰等行业中获取得广泛的应用，属于比较前卫的装饰材料。


　　不锈钢材质的分类方法有很多种，根据化学成分、基体组织、耐腐蚀类型、功能特点等可以分为不同的种类。其中，*为普遍的是按照基体组织（金相组织）分类，据此，可以分为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、双相不锈钢、沉淀硬化不锈钢。

　　1、奥氏体不锈钢（含铬大于18％，还含有8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀）

　　奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性，但强度较低，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化。如加入S，Ca，Se，Te等元素，则具有良好的易切削性。含碳量若低于0.03％或含Ti、Ni，就可显著提高其耐晶间腐蚀性能。

　　由于奥氏体不锈钢具有全面的和良好的综合性能，在各行各业中获得了广泛的应用。代表钢号为1Cr18Ni9Ti、0Cr18Ni9(304)、00Cr18Ni9Ti(304L)、0Cr17Ni12Mo2(316)、00Cr17Ni14Mo2(316L)、0Cr18Ni11Ti(321)、0Cr18Ni11Nb(347)等

　　2、铁素体不锈钢（含铬12％～30％。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高，耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢）

　　这类钢一般不含镍，有时还含有少量的Mo、Ti、Nb等到元素，这类钢具导热系数大，膨胀系数小、抗氧化性好、抗应力腐蚀优良等特点，多用于制造耐大气、水蒸气、水及氧化性酸腐蚀的零部件。这类钢存在塑性差、焊后塑性和耐蚀性明显降低等缺点，因而限制了它的应用。炉外精炼技术（AOD或VOD）的应用可使碳、氮等间隙元素大大降低，因此使这类钢获得广泛应用。

　　铁素体不锈钢的代表钢号为1Cr17、1Cr17Ti、1Cr25等。