检查项目
一、环境检查
1.温度:空调装置为16~C-28℃，无空调装置冬季为16℃以上。
2．相对温度：有空调装置为40％- 70％，无空调装置为30％-80％。
3.风量:营业面积超过800m时，必须设置机械换气。有空调装置，新风量不得小于1，环境为20m3/人。
4.细菌总数不超过6000个/m3。
5.噪音:销售60dB(a)音响设备的柜台在85dB以下。
6.照度:柜台在1001x以上。
二、通道
1.现场通道宽度为2-2.6m，靠墙设备与柜台之间通道宽度为0.9m，营业期间通道宽度至少在3m以上，商店安全出口不得少于2个。
2.商店地下室必须设置独立的安全出口，避难用的大门必须向避难方向打开。
三、布局
1.食品、药品、化妆品等商品，必须放在保护和清洁空气的地方。
2.销售生产资料的店铺不得在同一地区经营食品。
3.释放有毒有害物质的商品，需要单独销售室，采取防护措施。
4、营业员
1.进行健康检查，取得健康合格证，通过卫生知识训练后，可以上班。
2．营业员两年一次健康检查，从事销售食品的营业员每年一次健康检查。
3．销售食品时，要求营业员穿戴白色衣帽工作服，不准戴戒指，涂指甲油。
五，卫生
1．采用湿式清扫，店内挂禁烟标志。
2．每季度进行一次空气消毒，每年至少一次环境检测。
3．柜台，楼梯扶栏，休息椅等应每天进行擦拭，消毒。．
4.禁止柜台外堆放商品，禁止柜台内存放私人物品。
5．商场开门半小时后，关门半小时前不允许大批量现场送货，只能用小推车小批量补货。
6．商场内厕所应有标示，专人负责，定期清洗和消毒，做到无臭，无蚊蝇滋生。
7.定期开展杀虫灭鼠活动，实现场内无病媒体昆虫和老鼠。
六、电梯
1.使用的各种电梯必须有生产许可证和出厂许可证。
2.电梯设置、维护和操作等作业人员必须接受专业训练和评价，取得特殊设备作业人员操作证。
3.必须将电梯的安全检查合格标志固定在电梯的醒目位置。
4.严禁用客梯和电动扶梯运输货物，严禁用货梯载客。孩子上电梯需要大人陪同。
5.电梯作业人员不得擅自离开电梯。如果没有旅客运输任务，电梯必须停在下层待命。
6.作业人员暂时离开电梯时，必须锁定电梯门。
7.用电梯实行定期安全检查制度，定期检查周期为1年。
8.建立电梯维护、检查、维护文件，严格进行电梯年检、月检、日检。
七，防火管理
1．配电房，空调机房，锅炉房，电梯间， 油料及煤气罐储存室，家电维修部， 仓库，包装物回收库，明确防火责任人。
2.制定防火规定，确立防火标志，配备灭火器材。
3.易燃易爆危险晶体，专用保管，专用保管，与其他物品混合，混合，混合，远离七、防火管理火源。
4.易燃易爆物品有严格的领导制度。
5.营业现场和重点防火部严禁吸烟和点火。
6.动用电焊、气焊等明火切割工程，事先书面申请，接受火灾证明书负责人的现场监护。
7.火灾现场必须配备灭火器材，之后必须清扫检查现场，确认没有危险。
8．安全台帐记录完整。
八，建筑
1．在商场建筑物内不准修建阁楼。
2．在居住建筑物内设商店时，应将商店用非燃烧体墙和楼柜与住户隔开。
3．一，二级耐火等级的建筑物中的地下室顶板，应为非燃烧体。
4.4层及4层以上的商店，必须安装室内消防管道，设室内消火栓，保证室内消防用水量。
5.高层建筑之间的防火间隔不得小于13m高层建筑与3、4级耐火等级的低层建筑相邻时，防火间隔在15m以下。
9、消防设施
1.百货公司需要消防水源，自动灭火和警报系统。
2.设施每月清洁一次，每季度检查一次，保证设施完整率100%。
3.严禁占领、填埋、堵塞消防设施。
4.配备安全避难指示标志，紧急照明完好。
5.常闭式防火门关闭。
6.保持消防车通道，安全出口，避难通道畅通。
十，配电房
1．配电室内除本室需用的管道外，不应有其它的管道通过。室内管道上不应设置阀门和中间接头；水汽管道与散热器的连接应采用焊接。配电屏的上方不应敷设管道；
2．落地式配电箱的底部宜抬高，室内宜高出地面50mm以上，室外应高出地面200mm以上。底座周围应采取封闭措施，并应能防止鼠，蛇类等小动物进入箱内；
3．配电室长度超过7m时 应设两个出口，并宜布置在配电室的两端。配电室配置在楼上楼下的两个部分时，楼上部分的出口至少要有通向该楼层走廊和室外的安全出口
4.配电室的门必须向外打开，但通向高压配电室的门必须双向打开
5.配电室内的电缆沟必须采取防水和排水措施。配电室门、窗户的关闭必须密合的室外通孔、通风孔必须设置防鼠、蛇等小动物进入的网罩。直接与室外露天相通的换气孔还应采取防雨、防雪的措施
6.大中型变配电站与爆炸危险场所的距离应大于事故时爆炸性混合物可达到的距离，一般不得小于30米
7.变配电站不得设置在空气污染、地可能积水的地区，避免剧烈振动的场所和地下设施。露天或半露变配电站不宜设置在附近有大量易燃物集中的露天堆场和耐火等级为四级的建筑物旁边。通往变配电站的道路必须顺畅，周围必须有足够的安全消防通道。8.用金属材料制作的安全标志不得挂在导电体上或接近导电部分9.通往室外的电缆沟、电缆隧道、电缆入口管等，必须采取防止小动物和地下水进入的措施。充油电气设备根据设置场所、充油量等条件，设置必要的油和储油设施
10.门口悬挂警告牌有电危险，禁止人内作业时，悬挂有人作业，禁止接通。
11.值班电工必须持证上岗，保护岗位，不得从事与工作无关的活动。12.配电室内不得保管垃圾。13.输电、停电和双电源切换时，必须按规范操作，有人在旁边监视，严防输电。
十一、安全用电
1.百货公司统一管理供电，正式电工设置维护。
2.不得擅自混乱接线，不得超负荷使用电力，不得使用不合格的电力和保险装置。
3.生产、营业性用电线路必须与照明用电线路分开，工作结束时必须切断生产，营业性用电。
4.每年对百货商店的电线、电气设备进行一次检查和绝缘检查。
5.柜台内，附属仓库和堆积场所严禁使用电炉、电杯等电热器具。
6.在百货商店使用熨斗铬铁，必须用绝缘体隔热，使用后切断电源。7.柜台经营电商，每个配电板使用不超过两个样机，大功率电商(KW以上)只允许一个样机。
8.严禁用样品机烧水、热饭、暖气等。
9.施工用电必须经功能部门审查才能使用。
10.用电线路，设备需要可靠的漏电、触电等保护装置。
十二、饮用水
1.在水源卫生保护距离内，不得堆积或建设污染水源的物品和设施。
2．高低位水箱必须选用符合卫生要求的建筑材料，每年至少清洗一次，消毒两次，经卫生防疫机构检验合格后方可使用。
3.罐口需要防尘设备，储存在罐内的水必须消毒，符合生活饮用水的卫生标准。
4.水质主要卫生要求:无色无臭无异味，无肉眼可见物，无病源微生物和寄生卵。
5.公共饮用杯必须一个人消毒。
十三、食堂
1.员工必须持有健康证出港。
2.生熟食品分离，仓库和操作之间分离。
3.库存原料必须离开墙壁，蛀牙，分类保管。
4.贮藏食品应防尘、苍蝇、老鼠、防潮、防霉、防腐食堂
5.严格关闭采购，从地方采购食品应申请食品检验合格证或检验单。6.定期空气消毒，餐具客人消毒。
7.制作冷肉(凉莱)五专:专家加工、专家制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。