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大豆的压榨方法及工艺流程

日期:2021/7/14 Click:967
其工艺流程如下:冷榨:先将菜籽经筛选去杂,再检查菜籽含水量,无检测设备情况可以用下列方法检测:用指甲将菜籽挤一下,若有响声,并分成两片,或有油挤出最为合适,若成粉则太干,若成饼则太湿。其水分是影响榨油机出油率的关键因素,一般棉籽入榨前水分含量控制在4—6%为宜。
一、 大豆的压榨方法:
大豆属于低油料作物,在入榨前需要进行筛选、清杂,其工艺流程如下:
1、 冷榨工艺流程:清杂——压榨
冷榨时一般可先在榨油机内破碎,轧胚但要严格控制水分,一般控制在8—10%左右,或利用内加热装置将榨膛温度升高到烫手时方可进行压榨。冷榨一般需要2~3次,因此产量低,建议炒后再榨,达到理想的效果。大部分筛选冲压(水分适当)
2、颚式冲压工艺流程:清杂-炒-冲压
大豆用12目/英寸筛选冲压,杂志含量小于0.1%,进入炒机炒,大豆表面有裂纹,热时冲压饼的厚度控制在0-2毫米左右。

二、菜籽榨取方法:
菜籽分为冷榨或热榨,为提高出油率和油品质量,一般以热榨为主。其工艺流程如下:
冷榨:筛选蔬菜种子,检查蔬菜种子种子的含水量,如果没有检查设备,可以用指甲挤压蔬菜种子,如果有声音,分成两片,或者用油挤出是最合适的,粉末太干,蛋糕太湿。太干是加入2.5-3%的水,停止,直接进入榨油机榨取。一次就能全部榨干。
热榨:选择规格30目/英寸的屏幕进行筛选,菜籽中含有杂志的不足0.5%后进行炒菜,炒菜到达后可以利用热榨菜。热榨时,可以用以下方法判断菜籽是否被炒鱿鱼。用两块板擦菜籽,壳仁分离,仁成棕黄色合适,仁成粉状干燥,壳与仁不分离湿润。

三、花生仁的压榨方法:
1、压榨:清杂-炒-压榨
操作说明:压榨温度调整到170℃,手摸饼口压榨螺丝烫手即可。花生仁是含油量高的油,含油率高达30-53%。杂质时用规格10目/英寸的筛子筛选,含有杂质不超过0.1%,然后进入炒菜,炒菜1小时左右,温度达到120度左右,含水3%左右(炒菜中加入适当的水分),可以榨菜。榨油机温度达到85度时,开始正常榨油。
2、冷榨:花生仁也可以冷榨整个种子,冷榨时需要掌握油的水分,一般用手粉碎表皮过于干燥,需要加入3~4%的水,冷榨需要加入30~40%的蛋糕,榨菜温度上升后可以接通电源。生榨油浑,渣多,工作效力低,榨花生仁最好采用热榨。

四、棉籽的榨取方法:
工艺流程如下:
橡胶棉籽-清扫-剥壳-分离(仁中含壳超过6%)-软化-轧制-胚-压榨
操作说明:棉籽含油率约为10-25%左右,棉籽含仁率约为35%,棉籽含油率达32-46%,棉籽脱壳棉籽一般冷榨多,冷榨可去除棉籽短绒,去除杂质,含杂质不超过0.5%,可进入榨油机压榨。其水分是影响榨油机出油率的重要因素,一般棉籽进油前水分含量最好控制在4~6%。其参考检查方法是用咬棉籽壳分离,壳破裂发出声音适当,变成扁平状时湿,壳破裂变成粉状时干燥。从压榨过程的现状来判断油的水分含量,饼粉碎的话棉籽会干燥,棉籽不进入压榨孔就不吃材料,棉籽的水分会变大。

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